点击图片查看原图
BRC标准涵盖产品的关键控制体系、产品的质量管理系统、产品控制、制程控制、工厂环境及人事。其条款分为三个水平，分别是基础、及建议。把不符点分为严重、主要及轻
微。BRC审核结果的判别是视乎三种不符点在三个不同水平分布来决定，故通过或不通过之分。
BRC－食品的标准的主要精神是在食品、危害管理及与相关的法例及准衔接，其它产品的质量要求如产品的色、香及味，都不包括在范围内。
标准要求企业建立、实施HACCP体系并对其进行评估。
标准对产品的质量管理系统的要求有管理评审。文件记录须是容易理解、清楚、易取、有受权、可追塑、可实行及先后顺序。
工厂的环境方面对建筑物结构、规划及工程、设备及设施、制程管理、运输、存贮、清洁及公共卫生的要求是要远离及防危害产生。
产品控制方面，标准要求是从产品的设计、开发、分析、包装、库存、回收到不符品处理都要有系统来管理，这些系统须在的原则下是有计划、可追踪及可识别的。
对制程监控，标准的要求是制造过程中量的监控，其中设备及测量仪器须是可控制及校准。
在人事管理上BRC标准的要求是在个人习惯、体格检查及培训都要以为准则。